Чтобы предотвратить пригорание пищи в казане, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Прокаливать казан перед каждым использованием. 5 Во время прокаливания на поверхности казана создаётся защитный антипригарный слой. 23
• Использовать достаточное количество масла. 5 Чугун — пористый материал, и для создания антипригарного слоя ему необходимо масло. 5
• Хорошо прогревать казан. 5 Это поможет создать равномерный нагрев и предотвратить пригорание. 5
• Не использовать металлические лопатки. 5 Они могут повредить защитный слой чугуна, что приведёт к прилипанию пищи. 5 Рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки. 5
• Не мыть казан абразивными моющими средствами. 5 Агрессивные моющие средства могут повредить защитный слой чугуна и сделать его более подверженным пригоранию. 5
• Хранить казан в сухом месте, смазанным маслом. 5

Если казан используется давно и пригорание пищи происходит постоянно, возможно, стоит задуматься о замене казана. 1