Чтобы предотвратить потерю влаги из яиц при хранении, рекомендуется:

• Хранить яйца в магазинной упаковке, повёрнутыми острыми концами вниз. 1 Так воздушная камера окажется наверху, что замедлит потерю влаги и поможет желтку оставаться в центре. 1
• Избегать перепадов температур. 2 Они могут привести к образованию конденсата на поверхности яиц, что благоприятно для размножения бактерий. 2
• Держать яйца в том отсеке холодильника, где холоднее всего. 1 Ячейки для яиц на дверце холодильника подвержены постоянным перепадам температуры, поэтому это не лучший вариант для длительного хранения яиц. 1
• Хранить яйца в закрытой упаковке. 4 Она защитит не только от посторонних запахов, но и от потери влаги. 4