Как предотвратить потемнение шляпок грибов при запекании?

Чтобы предотвратить потемнение шляпок грибов при запекании, можно добавить несколько капель лимонного сока или уксуса перед приготовлением. dzen.ru www.pravda.ru Кислота поможет замедлить работу фермента тирозиназы и снизить риск почернения грибов. dzen.ru

Также можно использовать кислотные маринады перед запеканием, они также помогут сохранить светлый цвет грибов. dzen.ru