Чтобы предотвратить подгорание гуся в духовке при длительном запекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Подрезать крылья. 3 Это поможет предотвратить их подгорание. 3
• Обернуть фольгой тонкие части тушки. 3 Например, кончики лапок и крылышки. 4
• Периодически поливать гуся выделяющимся соком и жиром. 13 Для этого нужно поставить под мясо жаропрочную ёмкость, куда будет стекать жир. 3
• При необходимости прикрывать гуся фольгой. 1 Это поможет избежать подгорания. 1 Если готовите в фольге, за 40 минут до готовности нужно снять её с птицы и включить конвекцию или режим «гриль». 3