Чтобы грибной жульен не подгорел при запекании в духовке, можно использовать следующий совет: если для приготовления используются керамические формочки, то их нужно положить в противень с высокими бортиками и налить туда горячей воды. 1

Также важно учитывать, что время запекания зависит от формы, в которой готовится блюдо, и от температуры духовки. 1 В среднем жульен запекается 15 минут при температуре 180–200 градусов. 1 При этом не стоит слишком долго передерживать блюдо в духовке. 1

Ещё один совет: при приготовлении соуса не стоит делать его слишком густым, так как при запекании он уварится. 2