Чтобы предотвратить лопание хлеба в хлебопечке, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать свежие ингредиенты. 1 Если мука или дрожжи просрочены или слишком долго хранились, это может повлиять на качество теста. 1
• Следить за консистенцией теста. 1 Если оно получилось слишком густое, можно добавить немного жидкости, а если слишком жидкое — немного муки. 1
• Дать тесту достаточно времени для расстойки. 1 Тесто, не успевшее подняться, продолжает расти в духовке, что приводит к разрывам. 1
• Формировать хлеб аккуратно, не перетягивая тесто. 1
• Снизить температуру выпекания. 23 Высокий показатель приводит к тому, что вначале закрепляется корочка, а затем уже пропекается мякиш. 2 Поскольку он растёт в размере, то верхушка не выдерживает и трескается. 2
• Установить слабый режим для корочки. 2
• Не допускать неправильного охлаждения. 2 Выпечка должна постепенно остывать при комнатной температуре, желательно без сквозняков на кухне. 2

Если проблема не решается, можно сделать декоративные надрезы перед выпечкой, чтобы контролировать направление трещин. 1