Как предотвратить брожение малинового варенья без варки

Чтобы предотвратить брожение малинового варенья без варки, можно использовать кусочек сахара. 1 Для этого поверх ягод или готового варенья кладут 1–2 кусочка рафинада и не перемешивают. 1 В процессе хранения сахар начнёт медленно растворяться, создавая насыщенный сироп, который препятствует развитию грибков и дрожжей. 1

Также для варенья без варки в качестве консерванта можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок. 2 Они помогут сохранить яркий цвет и аромат ягод, а также усилят их вкус. 2

Кроме того, важно соблюдать следующие правила приготовления и хранения варенья без варки: 2

• Плоды должны быть свежими, не подпорченными и не подгнившими. 2
• Ягоды нужно перебрать и тщательно промыть. 2
• Желательно, чтобы ягоды были максимально спелыми и сладкими. 2 Тогда не придётся класть в варенье слишком много сахара. 2
• Ёмкости для хранения варенья без варки должны быть стерилизованы, как и крышки. 2 Банки должны быть сухими: лишняя жидкость будет способствовать брожению. 2
• Хранить варенье без варки нужно в холодном месте — погребе или холодильнике. 2