Как правильно жарить панкейки на сковороде

Чтобы правильно жарить панкейки на сковороде, рекомендуется следующее:

1. Использовать ингредиенты комнатной температуры. food.ru Если продукты лежали в холодильнике, нужно вынуть их и оставить на столе минимум на час. food.ru
2. Не работать с тестом очень долго. food.ru Достаточно соединить жидкие и сухие ингредиенты, быстро размешав их венчиком. food.ru Небольшие комочки допустимы — они разойдутся при жарке. food.ru
3. Жарить на среднем огне. food.ru Слишком высокая температура может привести к тому, что снаружи панкейки начнут подгорать, а внутри останутся сырыми. food.ru
4. Переворачивать вовремя и делать это только один раз. food.ru Сначала поджарить с одной стороны, затем с другой и сразу подавать на стол. food.ru
5. Выпекать на сухой сковороде. food.ru dzen.ru Так получается равномерная корочка бежевого цвета. food.ru Если нет посуды с антипригарным покрытием, можно смазать поверхность небольшим количеством растительного масла, а затем убрать излишки бумажной салфеткой. food.ru

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются панкейки, нужно разломить один и посмотреть, не осталось ли внутри сырого теста. dzen.ru На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся. dzen.ru