Общие рекомендации по завариванию зелёного чая:

• Подготовить чайник. 4 Перед тем как насыпать заварку, чайник следует немного подогреть. 4
• Добавить чай. 4 Количество чая зависит от сорта и вкуса. 4 Рекомендуем использовать 4–8 грамм сухого чайного листа на 100 мл воды. 4
• Добавить воду. 4 Она должна быть горячей, но не кипящей. 4 Идеальная температура воды — 80 градусов. 4 Залить воду в чайник, накрыть крышкой. 4
• Настоять чай. 4 Подождите 4–5 минут. 4 Некоторые сорта нужно заваривать меньше, другие — чуть дольше. 4
• Разлить чай. 4 Теперь осталось разлить готовый чай по чашкам. 4 Оставшуюся заварку можно снова залить водой, чтобы следующая порция чая была готова к тому моменту, как закончится первая кружка. 4

Способ заваривания зависит от вида чая. 1 Для разных сортов зелёного чая существуют свои рекомендации по пропорциям, температуре и времени заваривания. 6

Например, низкокачественный зелёный чай заваривается дольше и при более высокой температуре, в то время как чай высшего качества заваривается быстрее и при низкой температуре. 1 Индийский и цейлонский зелёный чай нужно заваривать чуть дольше — около трёх минут. 8 Японский зелёный чай заваривают в фарфоровой посуде водой не выше 75 °C, а заварку берут из расчёта столовая ложка на 300 мл воды и заваривают 30–60 секунд. 8

Также стоит предварительно нагреть ёмкость для заваривания чая или чайник, чтобы не дать чаю сразу остыть. 1