Как правильно заваривать чай пуэр?

Для правильного заваривания чая пуэр рекомендуется следующее:

1. Подготовить воду. yandex.ru Для чёрного шу пуэра подойдёт крутой 100-градусный кипяток, для зелёного шен пуэра — чуть остывшая вода температурой 90 градусов. yandex.ru
2. Обдать кипятком посуду, в которой будет завариваться чай. yandex.ru Пуэры хорошо раскрывает глина, но керамика или стекло тоже подойдут. yandex.ru
3. Засыпать заварку из расчёта 7–10 грамм заварки на 200 мл. yandex.ru
4. Промыть заварку, обдав её кипятком и тут же слив. yandex.ru tea.ru Так можно избавиться от мелкой фракции в чайном листе, очистить его и «пробудить». yandex.ru
5. Залить чай кипятком, подождать несколько секунд и разлить по чашкам или пиалам. yandex.ru
6. После того как выпьете первый настой, можно заварить чай ещё раз. yandex.ru Хороший пуэр выдерживает от 5 проливов (завариваний). yandex.ru С каждым новым проливом нужно увеличивать время заваривания на несколько секунд. yandex.ru

Также тёмный шу пуэр можно приготовить и традиционным способом — в заварочном чайнике. tea.ru Понадобится одна или полторы чайные ложки рассыпного чая на каждые 200 мл воды. tea.ru Пуэр заливают водой и дают настояться 3–5 минут, после чего разливают по чашкам. tea.ru

Ещё один способ заваривания пуэра — варка. tea.ru Обычно варят или шу пуэр, или по-настоящему выдержанный (потемневший от возраста) шен пуэр. tea.ru Чаще всего метод используется для прессованной формы. tea.ru Сухой лист предварительно промывают и оставляют в чистой пиале. tea.ru Расчет обычно делается исходя из следующей пропорции: 10 г листа (примерно столовая ложка) на литр воды. tea.ru На плиту помещают посуду, которую можно накалять: металлический или стеклянный чайник либо обычный ковш с крышкой. tea.ru Воде дают закипеть и на этапе появления пузырьков кладут в неё промытые листья. tea.ru После этого продолжают варить пуэр на медленном огне около 5–10 минут. tea.ru Чайник снимают с огня и разливают напиток по чашкам. tea.ru Повторно заварку получится использовать не более одного раза. tea.ru

Выбор способа заваривания зависит от личных предпочтений и желаемого результата.