Чтобы правильно заварить чай кудин, нужно: 3

1. Ополоснуть заварной чайник кипятком для прогревания его стенок. 5
2. Оптимальная дозировка — 1 ч. л. заварки на 250 миллилитров воды. 5 Если кудин в виде копий или веретён, то одного игольчатого скрученного листочка хватит на 1 порцию напитка, а новичку будет достаточно и его половинки. 5
3. Не заливать кудин крутым кипятком. 5 Оптимальная температура воды — от +45 °С до +75 °С. 5
4. Заварку, залитую водой указанной температуры, осторожно перемешать, используя деревянную или стеклянную палочку, и сразу слить жидкость. 5
5. Промытую заварку ещё раз залить водой и оставить настаиваться на 4–8 минут для максимального раскрытия вкуса и аромата. 5
6. Одну и ту же заварку можно последовательно (без больших перерывов) использовать до 5 раз, увеличивая время каждого последующего настаивания на 1–2 минуты. 5

Также можно заваривать кудин проливом, 1–2 иголочки на гайвань или чайничек. 3 Первую заварку сливать не обязательно, но желательно, настаивать несколько секунд, увеличивая время по мере остывания воды. 3

Важно помнить, что чем дольше заваривается чай и чем выше температура воды, тем горше он будет. 2