Чтобы засолить грузди в домашних условиях, можно воспользоваться следующим рецептом холодным способом: 13

Ингредиенты:

• 1 кг груздей; 1
• 5–7 зубчиков чеснока; 1
• 7–10 горошин душистого перца; 1
• 10–12 горошин чёрного перца; 1
• 40 г соли. 1

Приготовление:

1. Чеснок очистите и нарежьте средними кусочками. 1
2. На дно кастрюли положите по паре горошин обоих видов перца, немного чеснока и слегка присолите. 1
3. Выложите слой грибов шляпками вниз. 1 Снова присыпьте солью, добавьте чеснок и перец. 1
4. Продолжайте делать слои, пока не заполните ёмкость практически до самого верха. 1
5. Затем придавите всё тарелкой и поместите на неё гнёт, например банку с водой. 1
6. Закройте салфеткой или марлей, чтобы внутрь не попадала пыль. 1
7. Храните в прохладном месте при температуре примерно 5–6 °С. 1
8. Через 35–40 дней грибы готовы. 1 Их можно есть сразу или переложить в банки вместе с рассолом и хранить в холодильнике. 1