Как правильно запечь картошку в духовке, чтобы она получилась вкусной и не пригорела?

Чтобы запечь картошку в духовке вкусной и не пригоревшей, можно следовать таким рекомендациям:

• Выберите подходящий сорт картофеля. cuharka.ru Для запекания лучше всего подходит картошка с высоким содержанием крахмала. eda.ru Чем больше крахмала, тем меньше влаги в мякоти. eda.ru

• Нарежьте картофель одинаковыми ломтиками. eda.ru Размер нарезки не должен быть слишком крупным или мелким. eda.ru Идеальным считается калибр долек с четвертинку куриного яйца. eda.ru

• Отварите картофель до полуготовности. eda.ru Если запекать картошку сразу, она прежде, чем дойти до готовности, успеет высохнуть. eda.ru

• Обсушите и «распушите» картофель. eda.ru Чтобы обсушить, слейте с картофеля воду, оставьте в тёплой кастрюле, накройте плотно крышкой и верните на слабый огонь на 5 минут. eda.ru Чем суше будет картошка, тем более рассыпчатой получится. eda.ru

• Используйте правильную посуду для запекания. cuharka.ru Для запекания картофеля не подходит стеклянная или керамическая толстостенная форма. cuharka.ru Лучше всего взять обычный металлический противень или форму из нержавейки. cuharka.ru

• Установите правильную температуру запекания. cuharka.ru Чтобы картошка сразу схватилась корочкой, нужно ставить её в хорошо разогретую духовку. cuharka.ru Для этого примерно за 15 минут до приготовления установите нагрев на 180 градусов. cuharka.ru

• Запекайте на верхней решётке. cuharka.ru Ломтики равномерно запекутся со всех сторон, если самый горячий воздух в духовке скапливается наверху. cuharka.ru

• Переворачивайте картофель. eda.ru Первый раз куски нужно перевернуть, когда пройдёт минут 15–20, второй — спустя ещё 10 минут. eda.ru