Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике?

Несколько способов правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике:

1. Сухая заморозка целых ягод. volshebnaya-eda.ru Перед заморозкой промойте и полностью просушите ягоды. volshebnaya-eda.ru Разложите их на некотором расстоянии друг от друга в один слой на доске или разносе, выстеленном пищевой плёнкой. volshebnaya-eda.ru Поместите в морозильную камеру на 2 часа. volshebnaya-eda.ru Замороженные ягоды пересыпьте в пакет или в лоток, плотно закройте и храните в морозильной камере на полке для овощей. volshebnaya-eda.ru
2. Заморозка клубники половинками. volshebnaya-eda.ru Чистую и хорошо высушенную клубнику осторожно разрежьте вдоль на равные половинки очень острым ножом, стараясь не помять ягоды. rskrf.ru Выложите их разрезом вверх на деревянную доску или разнос, застеленный пищевой плёнкой. volshebnaya-eda.ru Поместите в морозильную камеру на 2–3 часа, пока клубника не станет твёрдой. volshebnaya-eda.ru Пересыпьте ягоды в пакет или в контейнер для дальнейшего хранения. volshebnaya-eda.ru
3. Клубника в сахаре. volshebnaya-eda.ru Сухие и чистые ягодки сложите в пищевой контейнер, который подходит для хранения продуктов при низких температурах. volshebnaya-eda.ru Засыпьте его содержимое сахаром из расчёта на 1 кг ягод — 200 г сахарного песка. volshebnaya-eda.ru Плотно закройте тару крышкой и поставьте в морозильную камеру. volshebnaya-eda.ru
4. Клубничное пюре. volshebnaya-eda.ru Вымытые и очищенные от хвостиков ягоды засыпьте в высокую чашу блендера. volshebnaya-eda.ru Добавьте сахар из расчёта 300 г на 1 кг ягод, после чего измельчите до однородности. volshebnaya-eda.ru Если хотите приготовить пюре без косточек, перетрите сладкую смесь через сито. volshebnaya-eda.ru Разлейте клубничное пюре по сухим силиконовым формочкам или в лотки для хранения, выстеленные пищевой плёнкой. volshebnaya-eda.ru Замораживайте 3–4 часа, после чего извлеките заготовку из форм, удалите пищевую плёнку и поместите для длительного хранения в полиэтиленовые пакеты или в контейнеры с крышкой. volshebnaya-eda.ru
5. Клубника во льду. volshebnaya-eda.ru Возьмите контейнеры для заморозки льда. volshebnaya-eda.ru Мелкие целые или разрезанные на половинки ягоды уложите внутрь ячеек. volshebnaya-eda.ru Залейте их холодной кипячёной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их поверхность. volshebnaya-eda.ru Отправьте контейнер в специальное отделение морозильной камеры, предназначенное для заморозки льда, на 5–8 часов. volshebnaya-eda.ru Для более удобного хранения замороженные кубики переложите в одноразовые полиэтиленовые пакеты. volshebnaya-eda.ru

Перед тем как поместить ягоды в морозильную камеру, всю партию клубники надо поделить на небольшие порции, «на одну готовку». rskrf.ru Оптимальный объём одной закладки — 0,4–0,5 л. rskrf.ru

При температуре –18 ˚C целые ягоды можно хранить один год, кубики льда с клубникой — восемь месяцев, а нарезанные половинками или пюре — до полугода. rskrf.ru Если по рецепту добавляется сахар, то срок увеличивается вдвое. rskrf.ru