Как правильно замариновать лук, чтобы он получился вкусным и не испортил вкус шашлыка?

Чтобы замаринованный лук получился вкусным и не испортил вкус шашлыка, можно следовать таким рекомендациям:

• Выберите подходящий лук. finecooking.ru Лучше всего брать мясистый (с толстыми чешуями) и сладкий. finecooking.ru По цвету он может быть разный — белый или красный. finecooking.ru

• Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. www.edimdoma.ru Для нарезки используйте острый нож, чтобы избежать раздавливания, излишнего выделения сока и усиления горечи. www.edimdoma.ru

• Минимальное время маринования — 20 минут. www.edimdoma.ru За это время лук успевает пропитаться основными вкусами маринада. www.edimdoma.ru Оптимально — мариновать лук от 1 до 2 часов, чтобы он достиг лучшего вкусового баланса. www.edimdoma.ru

• Чтобы смягчить лук и избавиться от горечи, можно предварительно ошпарить нарезанные кусочки кипятком или подержать их 15 минут в холодной воде с добавлением соли. www.edimdoma.ru

• Разнообразьте закуску зеленью. finecooking.ru По желанию можно добавить небольшое количество измельчённой зелени (например, укропа или петрушки). finecooking.ru

Один из рецептов маринованного лука к шашлыку: gotovim-doma.ru

Ингредиенты:

• лук репчатый — 3 шт.; gotovim-doma.ru
• укроп — 1 пучок; gotovim-doma.ru
• уксус 9% — 5 ст. л.; gotovim-doma.ru
• соль — 0,5 ст. л.; gotovim-doma.ru
• сахар — 2 ст. л.; gotovim-doma.ru
• вода — 800 мл; gotovim-doma.ru
• перец чёрный молотый — по вкусу. gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонко полукольцами. gotovim-doma.ru
2. Измельчите укроп. gotovim-doma.ru
3. Приготовьте маринад: в воде добавьте соль, перец, сахар и уксус, хорошо перемешайте до растворения. gotovim-doma.ru
4. Залейте лук маринадом и дайте настояться 30 минут. gotovim-doma.ru