Как правильно замариновать говядину для шашлыка на ночь?

Один из рецептов маринада для говядины на ночь: povar.ru

Ингредиенты (на 1,5–2 кг говядины): thecity.m24.ru

• лук — 3–4 луковицы; thecity.m24.ru
• минеральная вода (газированная) — 500 мл; thecity.m24.ru
• чёрный перец — 1 ч. ложка; thecity.m24.ru
• паприка — 1 ч. ложка; thecity.m24.ru
• лавровый лист — 3–4 шт.; thecity.m24.ru
• растительное масло — 2 ст. ложки. thecity.m24.ru

Приготовление: thecity.m24.ru

1. Мясо нарезать средними кусками. thecity.m24.ru
2. Лук нарезать кольцами или натереть половину лука в кашицу. thecity.m24.ru
3. Перемешать, добавить специи и масло. thecity.m24.ru
4. Залить газированной минералкой (она сделает мясо мягче). thecity.m24.ru
5. Мариновать минимум 6–8 часов, лучше оставить мясо на ночь. thecity.m24.ru
6. Соль добавить за 30 минут до жарки. thecity.m24.ru

Некоторые рекомендации по маринованию:

• Не использовать алюминиевую посуду, так как кислота в маринаде может вступить в реакцию. thecity.m24.ru Лучше мариновать шашлык в стекле, керамике, пластике или нержавейке. thecity.m24.ru
• В качестве основы для маринада можно использовать кефир, сметану или айран, томатный сок или свежие помидоры, вино или пиво. tea.ru
• С уксусом нужно быть аккуратнее: его добавляют только если нет других ингредиентов для маринада, совсем чуть-чуть, в сильно разбавленном виде. tea.ru