Чтобы рис для плова получился рассыпчатым, его нужно замачивать в тёплой подсоленной воде температурой 60–62 градуса. 2 Время замачивания зависит от сорта риса: девзиру лучше оставить на два часа, басмати и жасмин — на 15–30 минут. 1

Солёная горячая вода эффективно вымывает крахмал из риса, делая плов рассыпчатым. 2