Несколько способов заготовить красную рябину на зиму:

1. Заморозка. 5 Сухие ягоды рябины нужно разложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильник. 5
2. Компот. 5 Подготовленные ягоды опустить на 4 минуты в кипящую воду, затем достать, охладить, разложить в банки и залить горячим сахарным сиропом (500 г сахара на 1 литр воды). 5 После этого банки нужно пастеризовать. 5
3. Рябина, протёртая с сахаром. 34 Для приготовления нужно залить ягоды кипящим рассолом, вынуть через 5 минут, ополоснуть холодной водой и помять деревянным пестиком (или пропустить через мясорубку). 34 Затем пюре засыпать сахаром и, тщательно перемешав, поставить в холодное место на 4–6 часов. 34 Если сахар не растворился, пюре нужно подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. 34
4. Сушёная рябина. 24 Ягоды нужно очистить от веточек и листиков, насыпать в дуршлаг слоем 2 сантиметра, выдержать в проточной воде, утрамбовывая их. 2 Затем рассыпать на противне и сушить в духовке при температуре 40 градусов или на солнце. 2 Когда рябина высохнет, её нужно переложить в чистые банки и закрыть плотными крышками. 2
5. Мочёная рябина. 2 Рябину собирают после заморозков, перебирают, удаляют кисти, вымывают и высыпают в кастрюлю. 2 Затем растворяют сахар в тёплой воде, добавляют гвоздику, охлаждают и заливают ягоды. 2 Сверху накрывают плотной натуральной тканью, кладут деревянную доску, гнёт, выдерживают неделю в прохладе, потом можно перенести в погреб. 2 Рябина будет готова через месяц. 2