Чтобы правильно взбить сливки в домашних условиях, следуйте этим рекомендациям:

1. Выберите сливки нужной жирности — не менее 33–35%. 13

2. Охладить сливки и ёмкость для взбивания. 1 Сливки должны быть только что из холодильника, а ёмкость лучше подержать в морозилке 10 минут. 1

3. Взбивать на средней скорости миксера. 3 Важно не перестараться, иначе из сливок может получиться масло. 3

4. Добавить дополнительные ингредиенты. 1 Как правило, сливки взбивают с сахарной пудрой. 1 Можно добавить ванилин для аромата или загуститель, чтобы крем лучше держал форму. 1

5. Процесс взбивания: 1

• Влейте холодные сливки в охлаждённую чашу. 1
• Взбивайте массу, пока на поверхности не будут оставаться лёгкие следы от венчика. 1
• Небольшими порциями добавьте сахарную пудру с ванилином, не прекращая взбивать на той же скорости. 1
• Взбивайте ещё около 3 минут. 1
• На весь процесс взбивания должно уйти 6–7 минут. 1

6. Завершить взбивание обычным венчиком. 1 Во время ручной работы проще контролировать консистенцию. 1