Чтобы правильно вырезать фигурки из пряничного теста для росписи, рекомендуется:

1. Обработать тесто по частям. 1 За один раз взять кусок величиной с ладонь, помять его в ладонях, после раскатать до толщины 4 мм. 1 Из этого количества можно вырезать 1–2 фигурки. 1 Обрезки смешать со следующей порцией. 1
2. Вырезать фигурки сразу на противне с пергаментом. 2 Затем только убрать лишнее тесто между фигурками. 2
3. Осторожно перенести вырезанные фигурки на противень при помощи ножа с широким лезвием, чтобы они не деформировались. 1 Положить их на расстоянии 1 см, так как во время выпечки они немного «вырастут». 1
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 10–15 минут. 1 Пряники считаются готовыми, когда их края начинают слегка коричневеть. 1
5. Дать готовым пряникам остыть перед нанесением глазури, чтобы она хорошо сцепилась с поверхностью и не деформировалась. 2

Для вырезания фигурок можно использовать различные формы и вырубки. 5