Чтобы выпекать полоски теста для торта «Дамские пальчики», нужно следовать такому алгоритму: 1

1. Поместить тесто в кондитерский пакет и отсадить на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5–6 см. 1
2. Выпекать заготовки около 25 минут в заранее прогретой до 200 градусов духовке. 1 За это время тесто должно подняться и зарумяниться. 1
3. Снизить температуру до 170 градусов и выдержать заготовки ещё минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри. 1

Между полосками на противне должны оставаться зазоры не менее сантиметра, потому что во время выпекания тесто подойдёт, и они могут склеиться между собой. 2

Желательно не оставлять заготовки на воздухе, а как можно быстрее выпекать, иначе на поверхности теста образуется корочка, которая не даст ему хорошо подняться. 3