Как правильно выбрать сковороду для приготовления гуляша?

При выборе сковороды для приготовления гуляша стоит обратить внимание на следующие параметры:

Материал. food.ru dzen.ru Для гуляша подойдёт высокий толстостенный сотейник из стали без покрытия. food.ru Такой материал универсален: не слишком тяжёлый, в меру толстый и подходит под все типы плит. food.ru

Диаметр. fissman.ru Его рассчитывают, исходя из размера рабочей конфорки и численности семьи. fissman.ru Ходовыми моделями для мяса считаются сковороды диаметром 24–28 см (4–6 порций). fissman.ru Для больших семей можно брать ёмкости 30–32 см. fissman.ru Сковородки 18–22 см считаются маленькими, на 2–4 порции. fissman.ru

Толщина дна. fissman.ru www.kp.ru Для равномерной прожарки до золотистой корочки важно, чтобы дно аккумулировало тепло и не перегревалось. fissman.ru

Термостойкая ручка. fissman.ru Держатель, который не нагревается от газового пламени, безопасен и не оставляет ожогов на руках. fissman.ru

Антипригарная поверхность. fissman.ru Скользкое покрытие защищает ингредиенты от прилипания, бережёт корпус от повреждений, уменьшает расход масла и облегчает уход за сковородкой. fissman.ru

Также стоит убедиться, что сковорода подходит к плите: для индукционной нужны модели, которые с ней совместимы. www.kp.ru