При выборе растительных сливок для крема без молочных продуктов стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Состав. 1 В зависимости от исходного продукта это могут быть овёс, соя, кокос и другие. 1 Также существуют полностью искусственные сливки на основе пальмового масла. 1
• Жирность. 1 Для взбивания, например, для добавления в крем, подойдут сливки жирностью 33–35%. 1
• Дата изготовления. 1 Если она соответствует сроку хранения, нужно осмотреть упаковку на отсутствие внешних повреждений. 1
• Способ обработки. 1 Сливки могут быть пастеризованными, ультрапастеризованными или стерилизованными. 1 От этой характеристики зависит, сколько можно хранить сливки после вскрытия упаковки. 1 Пастеризованные желательно использовать в течение двух дней, а ультрапастеризованные и стерилизованные могут храниться в два раза дольше. 1

Например, для крема можно рассмотреть такие виды растительных сливок:

• «Шантипак» (Puratos). 1 В состав продукта входят молочный белок, растительный жир, сахар, стабилизаторы. 1 Сливки хорошо взбиваются, держат форму. 1
• Кокосовые сливки. 24 Натуральный продукт с кокосовым вкусом и ароматом. 2 Подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы. 2

Выбор растительных сливок зависит от личных предпочтений и потребностей.