Несколько рекомендаций, как выбрать копчёную колбасу для салата, чтобы она была вкусной и не разваливалась:

• Оценить цвет. 3 Колбаса должна быть равномерного красноватого или коричневатого оттенка, без пятен. 3 Ярко-красный, розовый или коралловый цвет говорит о наличии красителей. 12
• Посмотреть на цвет сала. 3 Оно не должно быть жёлтым или серым, только белым, что говорит о свежести сырья. 3
• Оценить оболочку. 3 Она может быть немного сморщенной из-за естественной потери влаги, но должна быть без повреждений. 3 Оболочка не должна быть липкой или блестеть, а также не должно быть следов плесени. 3
• Оценить аромат. 3 Лучше избегать чрезмерно насыщенного копчёного запаха, так как это может говорить о том, что колбасу коптили ненатуральным образом, а не с помощью опилок. 3 Также не должно быть кислого и аптечного запаха. 3
• Посмотреть на состав. 3 Первое место должно всегда занимать мясо. 3 Колбасу с усилителями вкуса лучше отложить, а обратить внимание на ту, что содержит только натуральные специи. 3
• Проверить консистенцию. 1 Можно свернуть кусочек колбасы в трубочку — качественный продукт эластичный и не ломается. 1 Если кусочек ломается, выпадает шпик, значит, натурального мяса в колбасе почти нет. 1
• Попробовать продукт. 1 Вкус колбасы должен быть без кислинки: приятный, слегка острый, солоноватый, с выраженным ароматом копчения и пряностей. 1