Как правильно выбрать кабачок для фаршировки?

Несколько рекомендаций, как выбрать кабачок для фаршировки:

• Осмотреть кожуру. gipfel.ru Она должна быть без особых повреждений. gipfel.ru Вмятины и углубления — признак грибкового заболевания, такие кабачки лучше не покупать. gipfel.ru
• Проверить хвостик. gipfel.ru Он должен быть зелёным, влажным и свежим. gipfel.ru Овощ без плодоножки лучше не покупать. gipfel.ru
• Оценить вес. gipfel.ru Хороший кабачок плотный, упругий и тяжёлый. gipfel.ru Если корка твёрдая, а овощ лёгкий — он переспел. gipfel.ru
• Выбрать небольшие кабачки. food.ru gipfel.ru Лучше, если длина овоща 10–20 см — такие самые вкусные. gipfel.ru

Для разных вариантов фарширования подходят разные кабачки. www.gastronom.ru Например, для фарширования «лодочками» лучше выбирать молодые плоды, а для «бочонков» — овощи крупнее, из которых заранее нужно избавиться от семян и кожуры. food.ru