При выборе тарталеток для подачи холодных закусок стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Размер. 1 Маленькие тарталетки предназначены для благородных сыров и икры, средние — для паштетов, салатов и закусок, большие песочные — для горячих закусок. 1
• Материал. 3 Песочные тарталетки подходят для наполнения салатами, всевозможными закусками, сладким кремом, сливками и фруктами. 3 Вафельные тарталетки изящные и малокалорийные, но практически сразу размокают, теряют свою форму и хрусткость. 3 Слоёные тарталетки воздушные, красивые, не размокают и прекрасно держат форму. 3
• Состав. 2 Лучшее тесто — то, куда добавлено сливочное масло и минимум консервантов. 2

Желательно приобрести тарталетки до праздника и протестировать их. 2 Например, можно открыть, положить в них немного салата, дать постоять пару часов, потом попробовать. 2 Если тарталетка не развалится, всё в порядке. 2