Как правильно вскрывать устрицу в домашних условиях?

Чтобы правильно вскрыть устрицу в домашних условиях, понадобятся:

• кухонное полотенце или плотные перчатки; lifehacker.ru
• устричный нож. lifehacker.ru

Порядок действий: lifehacker.ru

1. Сложите полотенце в несколько слоёв и поместите на него устрицу плоской стороной вверх. lifehacker.ru Обмотайте пальцы одним концом полотенца и накройте устрицу так, чтобы снаружи осталась её узкая часть. lifehacker.ru Если используете плотные перчатки, можно пропустить два первых шага. lifehacker.ru
2. Возьмите нож рабочей рукой и осторожно вставьте его в смычку между створками на самом конце раковины. lifehacker.ru
3. Медленно проворачивайте нож, пока не услышите щелчок. lifehacker.ru
4. Проведите ножом между створками, держа инструмент немного под наклоном, чтобы не задеть мясо. lifehacker.ru
5. Разрежьте мускул, соединяющий створки, и снимите плоскую часть раковины. lifehacker.ru
6. Осмотрите устрицу и удалите осколки раковины, песок и другие посторонние вкрапления, если они есть. lifehacker.ru
7. Проведите ножом под моллюском, чтобы разрезать мускул, которым он крепится к раковине. lifehacker.ru

Если нет устричного ножа, можно взять обычный кухонный с небольшим твёрдым лезвием или отвёртку с плоским концом. lifehacker.ru Действуйте так же, не забывая о защите рук. lifehacker.ru

Ещё один способ — открыть раковину с помощью воздействия температуры. lifehacker.ru Для этого положите устрицы в морозилку на 4–5 часов, а затем разморозьте в холодильнике. lifehacker.ru Или, наоборот, нагрейте их одним из этих способов: lifehacker.ru

• опустите на 1 минуту в кипящую воду; lifehacker.ru
• запекайте в разогретой до 200 °С духовке 3–4 минуты; lifehacker.ru
• подержите над открытым огнём 1–2 минуты; lifehacker.ru
• отправьте в микроволновку на 30–50 секунд. lifehacker.ru Как только раковины раскроются, откиньте устриц на лёд, чтобы они перестали готовиться. lifehacker.ru

Для безопасности и удобства лучше вскрывать устрицу, держа руки на столе. vk.com