Как правильно варить варенье из киви?

Для приготовления варенья из киви рекомендуется следовать таким шагам: food.ru

1. Выбрать спелые и сладкие фрукты. food.ru Поверхность киви должна быть однородной, без повреждений и белого налёта. food.ru Спелый плод будет в меру упругим. food.ru
2. Очистить и нарезать плоды. food.ru С киви желательно удалить кожицу. food.ru Нарезать фрукты можно секторами, кубиками или отправить в блендер. food.ru
3. Выбрать посуду. food.ru В киви содержится большое количество кислоты, поэтому алюминиевая кастрюля или чугунный котелок для этой задачи не годятся. food.ru Лучше варить в эмалированном тазу или кастрюле из нержавеющей стали. food.ru
4. Засыпать кусочки киви сахаром. 1000.menu Потрясти, чтобы сахар равномерно распределился между всеми кусочками. 1000.menu Оставить плоды на несколько часов, чтобы киви пустили сок. 1000.menu
5. Поставить чашу на небольшой огонь и довести всю массу до кипения. 1000.menu Проварить пару минут и выключить. 1000.menu Остудить до комнатной температуры. 1000.menu
6. Выловить все кусочки киви. 1000.menu Удобно это делать шумовкой. 1000.menu Отставить пока их в сторону. 1000.menu
7. Оставшийся сироп снова довести до кипения и варить на маленьком огне минут 30. 1000.menu За это время он станет гуще. 1000.menu При варке не забывать снимать пенку, которая будет образовываться. 1000.menu
8. Лимон хорошо помыть, обсушить, разрезать пополам и выжать из него сок. 1000.menu Добавить сок в кипящий сироп. 1000.menu Затем вернуть кусочки киви обратно в сироп и довести всё до кипения. 1000.menu Проварить 3–5 минут все ингредиенты вместе. 1000.menu
9. Заранее подготовленные банки и крышки простерилизовать. 1000.menu Разлить кипящее варенье по подготовленным баночкам и закрыть крышками. 1000.menu
10. Завернуть перевёрнутые банки в одеяло и оставить варенье остывать в таком виде. 1000.menu Затем можно убрать его в прохладное место до зимы. 1000.menu

Также можно приготовить «моментальное» варенье из киви по следующему рецепту: www.edimdoma.ru

1. Киви почистить и мелко порезать. www.edimdoma.ru
2. Слегка подавить толкушкой, засыпать сахаром, полить лимонным соком (можно взять половину лимона, если не любите кислое). www.edimdoma.ru
3. Добавить желатин и перемешать. www.edimdoma.ru
4. Варить, помешивая, на медленном огне 5–7 минут. www.edimdoma.ru

Выбор способа варки варенья зависит от выбранного рецепта. food.ru