Как правильно варить рапанов?

Один из способов варки рапанов — в собственном соку: seafood-shop.ru

1. Разморозить мясо на нижней полке холодильника. seafood-shop.ru
2. Почистить и промыть. seafood-shop.ru Сделать неглубокий надрез в районе мелких щупалец и извлечь кишечную железу. seafood-shop.ru Тщательно промыть мясо под холодной проточной водой. seafood-shop.ru
3. Поместить очищенное мясо в небольшую стеклянную банку. seafood-shop.ru Оставить немного свободного места в банке, моллюску не должно быть тесно. seafood-shop.ru
4. Установить банку в кастрюлю с холодной водой. seafood-shop.ru Банка должна быть в воде больше, чем на половину. seafood-shop.ru Поставить кастрюлю на огонь. seafood-shop.ru
5. После закипания варить рапаны 5–7 минут. seafood-shop.ru Затем достать банку из воды и тщательно встряхнуть её. seafood-shop.ru Открыть крышку и перемешать кусочки. seafood-shop.ru Этот шаг поможет моллюску приготовиться равномерно. seafood-shop.ru В этот момент можно добавить специи по вкусу. seafood-shop.ru
6. Закрыть банку и вернуть её в кастрюлю с кипящей водой, где она будет вариться ещё около 3–5 минут. seafood-shop.ru

Ещё один способ варки рапанов: vpuzo.com

1. Разморозить рапаны, промыть, залить кипятком и оставить на несколько минут. vpuzo.com
2. Налить в кастрюлю литр воды, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. vpuzo.com Выдавить сок половины лимона. vpuzo.com
3. В кипящую воду положить рапаны, после закипания варить 2–3 минуты. vpuzo.com

Важно не переваривать мясо рапанов, иначе оно станет жёстким. www.bolshoyvopros.ru