В разных кулинарных культурах мира морковь и морковные продукты употребляют по-своему:

• В Западной Европе любят жюльен из моркови, а также различные сладкие десертные блюда. 1
• В Англии готовят знаменитый морковный пирог и морковный пудинг. 1
• В Индии для морковных салатов тёртую морковь обычно приправляют зелёным перцем чили, предварительно обжаренную в масле с семенами горчицы. 1 Традиционно местные жители также украшают рис нарезанной морковью. 1
• В Средней Азии практически ни один плов не обходится без моркови, которой, по мнению знатоков этого блюда, должно быть не меньше, чем мяса. 1
• В Италии обжаренная смесь лука, сельдерея и моркови (софритто) составляет основу многих национальных блюд. 1

При употреблении моркови важно помнить, что она содержит бета-каротин, который усваивается только в сочетании с жирами. 3 Поэтому к морковным блюдам нужно добавлять масло, столовую ложку сметаны или сливок. 3