Как правильно укладывать сыр в пиццу для получения идеальной текстуры?

Для получения идеальной текстуры пиццы сыр нужно укладывать в два слоя: food.ru

1. Первый слой кладётся на корж сразу после томатного соуса. vk.com Для этого лучше использовать молодые мягкие сыры, например моцареллу или брынзу. vk.com При запекании они красиво плавятся и аппетитно тянутся, оставляя корж пиццы хрустящим. vk.com
2. Второй слой сыра — финальный, его посыпают поверх остальной начинки пиццы. vk.com Лучше всего подходят твёрдые сыры, которые созревали не менее 6–9 месяцев. vk.com Такая длительная выдержка придаёт сыру насыщенный пикантный вкус. vk.com

Для верхнего слоя сыр натирают на крупной или средней тёрке, а затем просто посыпают им пиццу, словно приправой. vk.com Пицца готовится быстро и при высокой температуре, сыр не успевает расплавиться совсем или подсохнуть, зато становится аппетитно-тягучим. vk.com