Как правильно связать колбасу в вязанку?

Для правильного связывания колбасы в вязанку необходимо выполнить следующие шаги: 14

1. Завязать открытый конец оболочки после наполнения её фаршем. 4
2. Сделать петлю для навешивания батона на палку. 14
3. Перевязать батон для уплотнения фарша и товарной отметки. 1 Характер вязки зависит от вида и сорта колбасы, а также от свойств оболочки. 4 Например, московская колбаса имеет две перевязки посередине, а свиную перевязывают винтообразно или поперёк через каждые 5 см. 1

Для связывания колбасы используют некрасящие нити или тонкий шпагат из натуральных волокон (льна или хлопка). 3 Завязка должна быть прочной, но не развариваться при кипении. 3

Также можно использовать метод защипывания и скручивания звеньев колбасы. 2 Для этого нужно взять один конец колбасной оболочки с начинкой и сделать три звена нужной длины. 2 Затем зажать колбасу между большим и указательным пальцами у первого звена примерно в 5 см от конца и скрутить дважды в одном и том же направлении, следя за тем, чтобы мясо оставалось внутри оболочки. 2 После того как будут связаны все звенья, нужно аккуратно разделить их острым ножом, разрезая между каждым витком. 2

Более подробную информацию о том, как вязать колбасу, можно посмотреть в видео на сайте rutube.ru. 5