Чтобы начинка не выпадала при сворачивании рулетиков из ветчины, рекомендуется:

• Нарезать ветчину тонкими ломтиками одинаковой толщины (желательно не более 2–3 мм). 4 Если нарезать толще, ветчина при скручивании будет трескаться и ломаться. 4
• Выкладывать начинку на край ветчины, но так, чтобы по краям её было достаточно. 2 Иначе в завёрнутом виде будет не очень красиво. 2
• Плотно сворачивать рулет. 2 За счёт майонеза края хорошо слипнутся, но всё равно нужно положить его на шов. 4
• При необходимости скреплять рулет зубочисткой или шпажкой. 5