Как правильно сварить уху, чтобы она получилась вкусной и ароматной?

Чтобы уха получилась вкусной и ароматной, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Подготовить рыбу. hoff.ru Чешую снимают острым ножом, при потрошении важно правильно удалить желчный пузырь. hoff.ru Из головы нужно вынуть жабры. hoff.ru
• Сварить бульон. volshebnaya-eda.ru hoff.ru Для этого подготовленную голову рыбы (вымытую и очищенную от жабр) выкладывают в кастрюлю, заливают водой или бульоном, доводят до кипения, снимают пену, затем уменьшают огонь и варят 15–20 минут на минимальном огне. volshebnaya-eda.ru
• Процедить бульон. volshebnaya-eda.ru Голову достают из бульона, оставляют остывать, а бульон процеживают. volshebnaya-eda.ru
• Добавить ингредиенты. volshebnaya-eda.ru В бульон возвращают мясо головы, добавляют нарезанное средними кусочками филе, очищенную и натёртую морковь, нарезанные мелкими кубиками лук и картофель, пшено, душистый перец. volshebnaya-eda.ru
• Варить до готовности. volshebnaya-eda.ru Уху варят до готовности крупы и овощей (примерно 15 минут). volshebnaya-eda.ru
• Добавить специи. volshebnaya-eda.ru В конце уху солят, добавляют лавровый лист, проваривают ещё несколько минут, выключают. volshebnaya-eda.ru

В классический рецепт ухи входят картофель, морковь, лук и рыба. hoff.ru Для аромата и остроты в блюдо добавляют душистый перец, укроп и лавровый лист. hoff.ru