Как правильно сварить рис для роллов в домашних условиях?

Чтобы правильно сварить рис для роллов в домашних условиях, нужно: openkitchen.eda.yandex food.ru

1. Промыть рис холодной проточной водой 7–8 раз, пока вода не станет полностью прозрачной. openkitchen.eda.yandex
2. Замочить крупу на 45 минут, залив чистой водой. openkitchen.eda.yandex За это время зёрна впитают в себя дополнительную влагу. openkitchen.eda.yandex
3. Откинуть рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. openkitchen.eda.yandex Затем выложить рис на сухое полотенце и дать ему просохнуть в течение часа. openkitchen.eda.yandex
4. Сварить рис в кастрюле. openkitchen.eda.yandex Подготовленную крупу сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой в пропорции 1:1 и поставить на огонь. openkitchen.eda.yandex Когда вода закипит, накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимального. openkitchen.eda.yandex Варить в течение 12–15 минут, пока не испарится вся влага. openkitchen.eda.yandex Снять кастрюлю с огня и оставить крупу под закрытой крышкой в течение 10 минут. openkitchen.eda.yandex
5. Приготовить уксусную заправку. openkitchen.eda.yandex В сотейник налить рисовый уксус, добавить сахар и соль. openkitchen.eda.yandex Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до полного растворения сахара и соли. openkitchen.eda.yandex Нельзя допускать закипания заправки. openkitchen.eda.yandex Снять сотейник с огня и немного остудить заправку. openkitchen.eda.yandex
6. Готовый рис переложить в глубокую миску. openkitchen.eda.yandex Держа над миской деревянную лопатку, медленно вылить на неё заправку. openkitchen.eda.yandex Жидкость равномерно растечётся по поверхности. openkitchen.eda.yandex Аккуратно перемешать рис, разбивая комочки, но при этом пытаясь не повредить сами зёрна. openkitchen.eda.yandex Накрыть миску чистым влажным полотенцем и оставить остывать. openkitchen.eda.yandex
7. Если есть мультиварка, то рис для суши можно отварить с её помощью. openkitchen.eda.yandex Засыпать подготовленную крупу в чашу мультиварки и разровнять поверхность. openkitchen.eda.yandex Залить крупу водой в той же пропорции, закрыть крышку и выбрать режим «Рис». openkitchen.eda.yandex На приготовление потребуется 30 минут. openkitchen.eda.yandex Когда таймер сработает, открыть крышку мультиварки и проверить готовность риса. openkitchen.eda.yandex Он должен полностью впитать в себя жидкость и при этом не склеиваться. openkitchen.eda.yandex Переложить готовый рис в глубокую миску и добавить уксусную заправку. openkitchen.eda.yandex

Несколько советов:

• Во время варки нельзя открывать крышку, иначе пар улетучится. openkitchen.eda.yandex
• Не варить крупу в эмалированной кастрюле, иначе она пригорит. openkitchen.eda.yandex Лучше использовать посуду с толстым дном. openkitchen.eda.yandex
• Чтобы крупа не приставала к кастрюле, на дно можно положить силиконовый коврик. openkitchen.eda.yandex
• Не ставить готовый рис в холодильник. openkitchen.eda.yandex При низкой температуре зёрна станут жёсткими и непригодными для приготовления. openkitchen.eda.yandex Поэтому готовить небольшими порциями, а рис остужать при комнатной температуре. openkitchen.eda.yandex