Как правильно собирать и готовить крапиву для супа?

Для сбора крапивы для супа рекомендуется выбирать места, отдалённые от дорог, где есть чистая почва и воздух. menunedeli.ru Лучше собирать крапиву за городом. menunedeli.ru Идеальная пора для сбора — май, июнь, июль. menunedeli.ru

При сборе нужно срывать не весь стебель, а только самую верхушку: первые четыре листочка. www.botanichka.ru Чтобы крапива не жалила во время сбора, рекомендуется надевать перчатки. www.botanichka.ru

Для приготовления лучше использовать молодую крапиву: свежую, чистую, с нежными листочками. www.botanichka.ru

Чтобы подготовить крапиву, нужно выполнить следующие шаги: www.botanichka.ru

1. Промыть листочки от пыли. www.botanichka.ru Для этого их перебирают и кладут в миску, наполненную холодной водой, на 5–7 минут. www.botanichka.ru
2. Выловить крапиву, переложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. www.botanichka.ru
3. Обдать крапиву кипятком. www.botanichka.ru Для этого листья снова кладут в миску и окатывают кипятком, чтобы они не жалили и их можно было нарезать для супа. www.botanichka.ru

Готовить крапиву лучше в этот же день, так как она быстро вянет. etokavkaz.ru Однако можно сделать заготовку впрок, например, засушить или заморозить зелень. etokavkaz.ru