Чтобы правильно собирать белые грибы, следует:

• Собирать грибы в экологически чистых районах, подальше от автомобильных дорог и промышленных предприятий. 4
• Использовать нож для аккуратного отсечения плодового тела у основания. 4 Такой подход позволяет осмотреть гриб на предмет червоточин и сохранить целостность грибницы. 4
• Укладывать грибы в корзины или прочные пакеты шляпками вниз, чтобы не помять. 3

Чтобы подготовить белые грибы к приготовлению, необходимо:

• Замочить грибы в воде. 34 Это поможет смягчить прилипшие частицы земли и лесного мусора. 4
• Тщательно промыть грибы. 34 Особое внимание уделить нижней стороне шляпок, где скапливается больше всего загрязнений. 4
• Обновить срез на ножках. 3 Это позволит удалить возможные загрязнения и повреждённые участки. 4
• Удалить червоточины. 3 Сильно повреждённые грибы придётся выбросить. 3
• Нарезать грибы. 3 Крупные шляпки нарезать на несколько частей, мелкие оставить целыми. 3

Приготовление белых грибов зависит от выбранного способа:

• Варка. 1 Предварительно очищенные и вымытые грибы сложить в кастрюлю, залить водой комнатной температуры из расчёта 1,5 л воды на 1 кг свежих грибов. 1 Добавить соль (1 ч. л. на литр воды). 1 Довести грибы до кипения на сильном огне, затем убавить его и варить до готовности, снимая пену. 1
• Жарка. 1 Шапочки грибов нарезать тонкими пластинками, а ножки измельчить кубиком. 1 Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. 1 Обжарить лук до золотистости, добавить грибы и чеснок, посолить по вкусу. 1 Жарить на среднем огне до полного испарения жидкости в сковороде. 1

Важно помнить, что употребление в пищу грибов, вызывающих сомнения в их безопасности, может быть опасным для здоровья.