Для придания блеска и хрустящей корочки булочкам перед выпечкой можно использовать следующие продукты:

• Куриное яйцо. 13 Смесь белка и желтка придаст верхушке аппетитный румянец, добавит глянца и лёгкой хрусткости. 3 Достаточно взбить яйцо вилкой и нанести на тесто. 3 Можно также ввести 1 ст. л. молока или воды. 3
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое и кукурузное). 3 Оно поможет добиться лёгкого румянца и матовости. 3 Наносить пропитку следует перед отправлением в духовку. 3 Продукты лучше выбирать без запаха и вкуса, чтобы пироги не впитали дополнительные ароматы. 3
• Сливочное масло. 3 Продукт тоже придаст золотистый оттенок булочкам, однако румяная поверхность останется без блеска. 3 Смазывать верхушки лучше за 10 минут до окончания выпечки, чтобы смесь не подгорела. 3
• Молоко и сливки. 3 Они подарят изделиям лёгкий светло-коричневый тон и едва уловимый блеск. 3 Наносить их можно в два этапа: перед отправлением в духовку и за 5 минут до готовности. 3 Важно, чтобы компоненты были тёплыми, так как перепад температур негативно повлияет на тесто. 3
• Крепкий сладкий чай. 3 С ним булочки приобретут красивый загар и матовость. 3 На 100 мл жидкости понадобится 1 ч. л. заварки или 1 чайный пакетик, 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. муки. 3 Смеси дают остыть до комнатной температуры, обильно смазывают тесто и ставят заготовку выпекаться. 3
• Сметана. 3 Тонкий слой из этого компонента поможет добиться золотистого оттенка и небольшого блеска. 3 Желательно выбрать продукт жирностью 15–20%, так как он имеет менее плотную консистенцию. 3

Обрабатывать изделие как до, так и после приготовления лучше специальной силиконовой кистью. 3 Она поможет нанести смесь тонким слоем и не повредит нежное тесто. 3 Распределять массу лучше круговыми движениями в направлении от центра к краям. 3