Как правильно сделать так, чтобы яблоки в выпечке не потемнели?

Чтобы яблоки в выпечке не потемнели, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Сбрызнуть яблоки лимонным соком. vk.com dzen.ru Лимонная кислота препятствует окислению и сохраняет яблоки светлыми. 1000.menu
• Использовать уксус. 1000.menu Развести 1–2 столовые ложки яблочного или столового уксуса в литре холодной воды, погрузить яблоки в раствор на 5–10 минут, затем слить воду. 1000.menu
• Сбрызнуть соком цитрусовых. 1000.menu Полить яблоки соком апельсина, лайма или грейпфрута. 1000.menu Эфирные масла и кислота натуральных фруктов помогут предотвратить потемнение. 1000.menu
• Замочить в подсоленной воде. 1000.menu dzen.ru Добавить 1/2 чайной ложки соли на 1 литр воды, погрузить нарезанные яблоки в раствор на 5–10 минут, затем сполоснуть чистой водой. 1000.menu
• Охладить в воде или льду. 1000.menu Окунуть яблоки в холодную воду или добавить туда лёд. 1000.menu Это снизит скорость химической реакции, вызывающей потемнение. 1000.menu
• Использовать сахарный сироп. 1000.menu Поместить яблоки в сироп (вода + немного сахара). 1000.menu Сироп создаёт защитный слой и предотвращает контакт с воздухом. 1000.menu
• Хранить в вакууме. 1000.menu Если есть вакуумный контейнер, нужно закрывать нарезанные яблоки без доступа воздуха, чтобы они не окислялись. 1000.menu
• Использовать пищевую плёнку или герметичные пакеты. 1000.menu Плотно обернуть плёнкой тарелку с нарезанными яблоками или положить их в пакет с замком, удалив воздух. 1000.menu