Для правильного разогрева сковороды для приготовления стейка филе миньон рекомендуется:
Также можно разогреть сковороду с толстым дном от 3 до 5 минут на медленном огне, затем добавить огонь и прогреть сковороду ещё 40–60 секунд. 4
Неопытным поварам лучше не раскалять сковороду до дыма, чтобы на мясе не образовалась горелая корка. 2
Важно помнить, что у всех разные толщина стейка, мощность плиты и толщина дна сковороды, поэтому идеальную прожарку нужно подбирать опытным путём. 4