Говяжий язык рекомендуется размораживать в холодильнике на нижней полке при температуре 0 или -1 градус. 4 Это займёт от 7 до 10 часов. 4

При комнатной температуре язык разморозится быстрее, примерно за 6–8 часов, но упаковка не рекомендуется снимать. 4

Если нужно разморозить язык срочно, то можно погрузить его в холодную воду, но этот способ влечёт за собой частичную потерю полезных веществ. 4 Размораживать в воде нужно в упаковке, и только после полной разморозки помыть язык непосредственно перед готовкой. 4

После разморозки язык нужно промыть под проточной водой и насухо обтереть. 13