Правильный способ размораживания продуктов — постепенное оттаивание в холодильнике. 67 Температура в продукте медленно и равномерно выравнивается, при этом сохраняется его структура, цвет, вкус и все полезные свойства. 6

Использование микроволновки для разморозки продуктов имеет свои особенности. 16 Это быстрый способ, но при высокой скорости нагревания возможны ухудшение вкусовых качеств, уменьшение полезных свойств и рост бактерий. 1 Размороженные в микроволновке продукты следует сразу же приготовить после, откладывать их нельзя. 1

Некоторые правила разморозки в микроволновке:

• Накрыть продукт специальной крышкой, чтобы он оттаял быстрее и не засох. 9
• Размораживать еду в посуде, которая подходит для микроволновых печей. 9 Например, в таре из жаропрочного стекла или в керамических мисках. 9
• Обязательно переворачивать продукт, чтобы он размораживался равномерно. 9
• Чтобы сохранить вкус и текстуру продукта, устанавливать невысокую мощность микроволновки — не больше 100–150 Вт. 9

Выбор способа размораживания зависит от конкретных продуктов и предпочтений.