Чтобы сохранить вкус красной икры, её нужно размораживать постепенно. 1

Самый безопасный способ — медленная разморозка в холодильнике. 1 Переложите икру из морозильной камеры в холодильник и оставьте её там на 12–24 часа. 1 При этом упаковка должна быть плотно закрыта. 1

Если нет времени ждать, можно использовать разморозку на льду. 1 Для этого поместите икру в герметичный контейнер и положите его на ледяную подушку. 1 Этот метод защищает икру от резкого перепада температур и помогает сохранить её структуру. 1

Размораживать икру под воздействием тепла категорически запрещается. 2 Дефростация в тёплой или прохладной воде, в микроволновой печи или на плите приведёт к тому, что продукт испортится и будет непригоден для употребления. 2

После размораживания икру нужно съесть быстро — уже через сутки она начнёт портиться. 3