Чтобы правильно растопить шоколад для покрытия творожных сырков, можно использовать водяную баню. 13

1. В жаропрочную посуду положить шоколад и добавить 10 граммов сливочного масла. 1 Благодаря этому небольшому количеству масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться. 1
2. В кастрюлю налить воду (примерно на 2–3 пальца) и довести её до кипения. 1
3. Внутрь поместить миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды. 1
4. Топить шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу. 1

Также можно растопить шоколад в микроволновой печи. 13 Для этого нужно положить его в пластиковую тару и убрать в микроволновку на 30–40 секунд при мощности 700 Вт. 3

Важно не перегреть шоколад, иначе он не застынет. 3 Лучше снять его с водяной бани раньше, чем он полностью растает: остаточное тепло миски растопит его окончательно. 3