Как правильно пропитать бисквит молоком, чтобы он стал влажным и ароматным?

Чтобы правильно пропитать бисквит молоком и сделать его влажным и ароматным, нужно следовать таким рекомендациям:

1. Использовать холодный бисквит. 1 Оберните его плёнкой и оставьте в холодильнике на 6–8 часов, чтобы структура теста стабилизировалась. 1 Тогда коржи будут впитывать молоко как губка. 1
2. Наносить сироп кондитерской кистью или пульверизатором. 1 Так проще одинаково пропитать все части бисквита. 1
3. Равномерно распределять пропитку. 1 Не лейте молоко в одну точку. 1 При этом следите за тем, чтобы не переувлажнить бисквит. 1 Точный расход пропитки зависит от её консистенции, размера, толщины бисквита и рецепта. 1

Для ароматизации молочной пропитки можно использовать различные добавки: корицу, куркуму, какао, имбирь, мёд, кардамон, шафран, чай матча. 1 Ещё один вариант — орехи. 1 Их лучше всего добавлять в молотом виде, чтобы молоко сильнее пропитывалось ароматом. 1 Сок цитрусовых не подходит для пропитки, вместо этого лучше использовать цедру. 1

Пример рецепта молочной пропитки:

Ингредиенты:

• молоко — 100 мл; 4
• сахар — 50 г. 4

Приготовление:

1. Соедините молоко и сахарный песок в кастрюле с толстым дном. 4
2. Прогрейте на плите, пока сахар полностью не растворится. 4
3. Остудите до комнатной температуры. 4 Процедите, если образовалась пенка. 4
4. Увлажните коржи ложкой или силиконовой кисточкой. 4