Как правильно промывать рис для предотвращения склеивания зерен?

Чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить склеивание зёрен, рис нужно тщательно промыть перед приготовлением. openkitchen.eda.yandex

Последовательность действий: openkitchen.eda.yandex

1. Поместить нужное количество риса в миску и залить холодной водой. openkitchen.eda.yandex Объём воды должен быть примерно в три раза больше объёма риса. ru.wikihow.com
2. Перемешать зёрна пальцами или ложкой, после чего слить мутную воду. openkitchen.eda.yandex
3. Повторить промывку несколько раз, пока вода не станет прозрачной. openkitchen.eda.yandex
4. Откинуть рис на дуршлаг или ситечко с мелкими ячейками и дать воде с остатками крахмала стечь. openkitchen.eda.yandex

В зависимости от сорта риса количество манипуляций может варьироваться. food.ru Например, для «басмати» хватит двух-трёх промывок, круглозёрный рис может потребовать больше времени до полного очищения. food.ru

Промывка не нужна, когда готовят блюда, для которых рис должен стать клейким, например, суши и ризотто. openkitchen.eda.yandex