Как правильно промывать рис для предотвращения склеивания зерен?

Чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить склеивание зёрен, рис нужно тщательно промыть перед приготовлением. 4

Последовательность действий: 4

1. Поместить нужное количество риса в миску и залить холодной водой. 4 Объём воды должен быть примерно в три раза больше объёма риса. 1
2. Перемешать зёрна пальцами или ложкой, после чего слить мутную воду. 4
3. Повторить промывку несколько раз, пока вода не станет прозрачной. 4
4. Откинуть рис на дуршлаг или ситечко с мелкими ячейками и дать воде с остатками крахмала стечь. 4

В зависимости от сорта риса количество манипуляций может варьироваться. 5 Например, для «басмати» хватит двух-трёх промывок, круглозёрный рис может потребовать больше времени до полного очищения. 5

Промывка не нужна, когда готовят блюда, для которых рис должен стать клейким, например, суши и ризотто. 4