Как правильно прокаливать гречневую крупу перед варкой?

Прокаливать гречневую крупу перед варкой нужно на сухой сковороде без добавления масла. lenta.ru

Порядок действий: lenta.com

1. Разогреть сковороду на среднем огне. lenta.com
2. Добавить гречку и постоянно помешивать её в течение 4–5 минут. lenta.com
3. Как только появится лёгкий ореховый запах, снять сковороду с огня. lenta.com

Важно, чтобы гречка не подгорела и не прилипала ко дну. lenta.com Для удобства можно прокаливать гречку прямо в кастрюле, в которой планируется её варить. lenta.com

Прокаливание не обязательно, но этот шаг улучшает вкус каши. lenta.com Под воздействием высокой температуры ядра выделяют масла, которые усиливают характерный аромат продукта. food.ru Кроме того, прокалённая крупа твёрже необжаренной, и после варки каша получается рассыпчатой. food.ru

Исключение: если планируется варить гречку на молоке, прокаливать крупу не нужно. lenta.com