Листья малабарской корицы в кулинарии применяют следующим образом: 2

• их часто включают в состав пряных смесей (например, в гарам-масала); 2
• добавляют в блюда из риса и мяса (например, в плов, во время приготовления курицы или маринада для мяса); 2
• используют для приготовления компотов и варенья; 2
• применяют для ароматизации желе. 2

Также листья малабарской корицы можно использовать при заваривании чаёв. 3

Ещё один способ использования — подсушить листья, не давая уйти всей влаге. 1 Затем через чеснокодавилку выжать сок, а остальное растолочь в ступе до порошка. 1

Выбор способа применения зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.