Как правильно приготовить яичный кляр для морепродуктов?

Для приготовления яичного кляра для морепродуктов можно воспользоваться следующим рецептом: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• очищенные крупные креветки — 1 500–1 800 г; lifehacker.ru
• соль — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• перец чёрный молотый — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• яйца — 8 штук; lifehacker.ru
• мука пшеничная — 180 г; lifehacker.ru
• разрыхлитель — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• растительное масло — 300 мл. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Креветки посолите, поперчите и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. lifehacker.ru
2. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли. lifehacker.ru Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. lifehacker.ru Перемешайте, чтобы не осталось комков. lifehacker.ru
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. lifehacker.ru
4. Несколько креветок обваляйте в муке и стряхните излишки. lifehacker.ru Опустите в кляр и выложите в сковороду в один слой. lifehacker.ru Обжаривайте примерно 2–3 минуты, один раз перевернув. lifehacker.ru
5. Готовые морепродукты выложите на бумажные полотенца. lifehacker.ru
6. Таким же образом приготовьте оставшиеся креветки. lifehacker.ru

Ещё один рецепт кляра для колец кальмара: food.ru

Ингредиенты:

• кальмар — 4 шт. (720 г); food.ru
• белок куриного яйца — 2 шт. (66 г); food.ru
• пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан (130 г); food.ru
• вода — 1 стакан (200 г); food.ru
• растительное масло — 1 ст. л. (17 г); food.ru
• соль — по вкусу. food.ru

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле и опустите туда тушки кальмаров на 1 минуту. food.ru Нарежьте их кольцами. food.ru
2. Белки взбейте в пышную пену. food.ru В отдельной миске смешайте муку и воду, влейте масло, посолите, введите белки и аккуратно перемешайте. food.ru
3. Обжарьте кольца кальмаров во фритюре до золотистого цвета, заранее обмакнув их в кляр. food.ru Готовые кольца кальмаров выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. food.ru