Для приготовления яичного кляра для морепродуктов можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• очищенные крупные креветки — 1 500–1 800 г; 2
• соль — 1 ч. ложка; 2
• перец чёрный молотый — 1 ч. ложка; 2
• яйца — 8 штук; 2
• мука пшеничная — 180 г; 2
• разрыхлитель — 1 ч. ложка; 2
• растительное масло — 300 мл. 2

Приготовление:

1. Креветки посолите, поперчите и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. 2
2. Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли. 2 Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. 2 Перемешайте, чтобы не осталось комков. 2
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. 2
4. Несколько креветок обваляйте в муке и стряхните излишки. 2 Опустите в кляр и выложите в сковороду в один слой. 2 Обжаривайте примерно 2–3 минуты, один раз перевернув. 2
5. Готовые морепродукты выложите на бумажные полотенца. 2
6. Таким же образом приготовьте оставшиеся креветки. 2

Ещё один рецепт кляра для колец кальмара: 3

Ингредиенты:

• кальмар — 4 шт. (720 г); 3
• белок куриного яйца — 2 шт. (66 г); 3
• пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан (130 г); 3
• вода — 1 стакан (200 г); 3
• растительное масло — 1 ст. л. (17 г); 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле и опустите туда тушки кальмаров на 1 минуту. 3 Нарежьте их кольцами. 3
2. Белки взбейте в пышную пену. 3 В отдельной миске смешайте муку и воду, влейте масло, посолите, введите белки и аккуратно перемешайте. 3
3. Обжарьте кольца кальмаров во фритюре до золотистого цвета, заранее обмакнув их в кляр. 3 Готовые кольца кальмаров выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. 3