Как правильно приготовить утку в утятнице?

Для приготовления утки в утятнице можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• утка — 1,5–1,7 кг; povar.ru
• яблоки — 2 шт.; povar.ru
• грибы — 0,5 кг; povar.ru
• картофель — 0,5 кг; povar.ru
• чеснок — 3–4 зубчика; povar.ru
• соль, перец — по вкусу; povar.ru
• зелень (кинза, базилик, кориандр) — по вкусу; povar.ru
• вода — 0,5 литра; povar.ru
• растительное масло — 25 мл. povar.ru

Приготовление:

1. Выпотрошенную утку вымойте, опалите перья. povar.ru Вытрите утку насухо салфетками. povar.ru
2. Очистите и вымойте картофель, разрежьте пополам, а если он крупный, разрежьте на 3–4 части. povar.ru
3. Вымойте яблоки и нарежьте их дольками, удалите семена. povar.ru Вымойте грибы, оставьте их целиком. povar.ru
4. Очистите и измельчите чеснок, зелень, смешайте с остальными специями, растительным маслом. povar.ru Полученной смесью натрите утку. povar.ru
5. Нафаршируйте её яблоками, с помощью зубочисток или нитками скрепите брюхо, чтобы яблоки не вывалились. povar.ru
6. Налейте 0,5 литра воды в утятницу и выложите утку спиной вниз. povar.ru Сверху уложите картофель и грибы, накройте утятницу крышкой. povar.ru
7. Отправьте утятницу в разогретый до 240 градусов духовой шкаф на 90 минут, затем откройте крышку и запекайте ещё 15–20 минут. povar.ru
8. Выложите утку на тарелку и оставьте на 10–15 минут. povar.ru Подавайте на стол утку целиком с овощами. povar.ru

Ещё один рецепт приготовления утки в утятнице кусочками: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• утка (рагу) — 1 кг; www.iamcook.ru
• лук шалот — 200 г; www.iamcook.ru
• тимьян — 5 г; www.iamcook.ru
• вино белое сухое — 250 мл; www.iamcook.ru
• лавровый лист — 2 шт.; www.iamcook.ru
• горчица — 2 ч.л.; www.iamcook.ru
• соль — 1 ч.л.; www.iamcook.ru
• перец — 1/4 ч.л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Куски утки посолите, поперчите, добавьте горчицу. www.iamcook.ru Перемешайте всё хорошенько, чтобы соль, перец и горчица обволокли каждый кусочек. www.iamcook.ru
2. На дно утятницы положите нарезанный лук-шалот, веточки тимьяна и лавр. www.iamcook.ru
3. Выложите куски утки и залейте вином. www.iamcook.ru
4. Закройте утятницу крышкой и поместите в духовку. www.iamcook.ru Готовьте утку в утятнице кусочками 1,5 часа при температуре 160–180 °С, не открывая крышку. www.iamcook.ru